Да ли сте у опасности због ботулизма са храном?


Ми поштујемо вашу приватност. Лаура Аустин / Стоцкси Кључни одевни предмети Док ретко, недавно избијање ботулизма у прехрамбеном стању оставило је једног мртвог, а 23 друге хоспитализоване.

Ми поштујемо вашу приватност. Лаура Аустин / Стоцкси

Кључни одевни предмети

Док ретко, недавно избијање ботулизма у прехрамбеном стању оставило је једног мртвог, а 23 друге хоспитализоване.

Споре пролазе у ниско-киселим окружењима са врло мало кисеоника, па су неправилно конзервирана храна често узрок ботулизма у храни.

Симптоми ботулизма - као што су слаби мишићи, капање капака и двоструки вид - најчешће почињу од 18 до 36 сати након конзумирања контаминиране хране.

Болести у прехрамбеној болести утичу на више од 76 милиона људи у Сједињеним Државама сваке године, према националним институтима за здравље, и један од најтежих типова је ботулизам. Најновија епидемија је оставила једну особу мртву, а најмање 23 особе хоспитализоване након излагања бактеријама са храном у црквеном потлуцку.

Узрокована бактеријом Цлостридиум ботулинум, ботулизам је релативно ретко стање - пријављено је само око 145 случајева Сваке године федерална влада Сједињених Америчких Држава, а од тога само 15 посто хране. Међутим, најновија епидемија показује колико је озбиљна болест.

Они који то имају могу бити у озбиљној опасности ако не траже лијечење одмах, каже Робинне Цхуткан, доцент на подјели гастроентерологије на Георгетовн Университи Медицински центар у Вашингтону, ДЦ

"То су исте бактерије од којих они чине боток да би се изравнали боре", каже др Цхуткан. "Цлостридиум ботулинум производи неуротоксин који парализује нерве у телу, на крају може утицати на респираторне мишиће, а људи могу да зауставе дисање." За разлику од многих других болести са храни, ботулизам није заразан. Људи генерално то стичу једењем хране која је контаминирана бактеријама. Ботулинум споре успевају и умножавају у ћелије које производе токсин у срединама са ниским киселинама са врло мало кисеоника, па су неадекватна конзервирана нискокиселина храна, као што су поврће и очишћено месо, често узрок ботулизма у прехрамбеној индустрији. "Обично се не дешава са свјежом храном, јер бактеријама стварно треба окружење које садржи низак ниво кисеоника", каже Цхуткан. Због тога је кућни конзерви потенцијални кривац.

Цлостридиум ботулинум се такође природно појављује у праху и прљавштини, као иу меду. У неким случајевима, дојенчки могу развити ботулизам уношењем спорова Цлостридиум ботулинум. Старија деца и одрасли који на овакав начин спрјечавају споре обично их могу обрађивати без проблема. Али неизгубљени дигестивни систем новорођенчади може дозволити да се споре умножавају, узрокујући исте неуротоксичне ефекте као и ботулизам који се бави храном.

Како препознати симптоме ботулизма

Симптоми ботулизма обично почињу од 18 до 36 сати након конзумирања загађене хране. Знаци ботулизма укључују слабе мишиће, капање капака и двоструки вид. У ретким случајевима, можда ћете доживети мучнину и повраћање. Деца са ботулизмом могу показивати знаке као што су слаби крики, констипација, равна фацијална експресија и тешкоћа дисања. Ако имате било какав од ових симптома ботулизма, одмах одлазите у најближу болницу, каже Цхуткан. Антитоксин који блокира деловање неуротоксина може се применити. У тешким случајевима, вентилатор се може користити како би се тело снабдевало кисеоником док мишићи за дисање не почну поново радити.

Спречавање ботулизма: заштитне мере у пракси

Иако не постоји сигурносни начин за спречавање ботулизма, су начини да у великој мјери смањите ризик да га развијете. Када конзервирате храну код куће, пратите све принципе сигурног конзервирања, као што су прање свјеже хране, стерилизација тегли и конзервирање ниских киселих намирница са тлаком на високим температурама. Употреба старомодних посуда за конзерву са жичаним бајама се не препоручује јер не могу исправно заптивати.

Ако купујете или правите ароматизоване уља, као што је маслиново уље сачињено са белим луком, хлади их, а не складиштите на собној температури, што би могло довести до раста Цлостридиум ботулинум.

Да бисте смањили ризик од ботулизма за бебе, немојте дати меду деци млађој од 1 године, јер је познат извор Цлостридиум ботулинум. У овој старосној групи такође треба избегавати прерадјиване намирнице које садрже мед, као што су крекери од меда. Постоји и могућност да кукурузни сируп може садржати споре ботулинума, зато га проверите код свог лекара пре него што га дајте вашој беби.

Док је ботулизам ретко, то се јавља. Узмите мере предострожности, а ако сумњате да сте били изложени бактеријама, потражите брзо медицинску помоћ. Ласт упдатед: 4/22/2015

Оставите Коментар


Како могу добити бољу превенцију мигрене?Шкорпија на замрзивачу и шећеримаКако се људи осећају у вези сода БанДијагноза: Барретов езофагДа ли Флаббинесс долази са старењем?Зашто имамо потребу за наклоњеностПет кључева за одлазакДа ли ради анализа косе?